Q.1
在用冰桶冷却葡萄酒时，最好的方法加一半的水加一半的冰，为什么不直接全加冰呢？
水可以阻止冰块黏着在酒瓶上
只用冰的话，冷却得太快，急剧的温度变化会破坏葡萄酒的风味
水有助于更快速地降温，因为水能加速酒瓶与冰之间的热量转换
避免你从冰桶里拿酒时冻伤双手
Q.2
如何有效处理陈年葡萄酒中的沉淀？
用筛子过滤葡萄酒
将酒瓶竖放，使沉淀聚积在瓶底，然后用醒酒器过滤
在侍酒前快速摇晃酒瓶，让沉淀与酒液混合均匀
将葡萄酒缓慢加热至室温，使沉淀溶解
Q.3
“笛形杯”通常用来喝什么酒？
勃艮第
波尔多
在聆听莫扎特歌剧时喝酒用
香槟
Q.4
依据传统，在宴席上，人们需要将以下哪个酒水／食物依次传递给左手边的下一位客人？
荷兰毡酒（Dutchie）
年份波特酒（Vintage Port）
雪莉酒（Sherry）
奶酪拼盘（Cheeseboard）
Q.5
对于口感轻盈的红葡萄酒，例如博若莱（Beaujolais），最理想的侍酒温度是
13摄氏度
17摄氏度
8摄氏度
0摄氏度
Q.6
为什么不建议用单宁较重的红葡萄酒做鱼肉的佐餐酒呢？
单宁和油混合时会凝固，令人难以下咽
鱼不喝葡萄酒，所以两者之间“不来电”
红葡萄酒的水果风味和鱼肉的风味不搭配
单宁和油反应，生成金属味
Q.7
如果一瓶酒受到木塞污染，会出现以下哪种症状？
不新鲜的水果风味、口感发涩、湿纸板的味道
橡木塞的碎屑会漂浮在酒中
开酒时会发现有一半的塞子已经烂掉了
塞子掉进酒里，没办法拿出来
Q.8
如何成为“香槟骑士团（Grand Commandeur）”的一员呢？
你必须能用香槟刀开启一瓶6升装香槟酒
你必须能在1分钟内倒完10瓶葡萄酒，且不能撒出任何一滴液体
你必须能端起4瓶打开的葡萄酒
你必须能在不损坏橡木塞的前提下，打开一瓶100多年历史的葡萄酒
Q.9
以下哪款酒最适合搭配蓝纹奶酪？
苏甸（Sauternes）
莫索雷司令（Mosel Riesling）
年轻的赤霞珠
天然型香槟（Brut）
Q.10
在开瓶后，以下哪种工具能为剩余葡萄酒提供长达两周的品质保障？
葡萄瓶塞
葡萄酒真空泵
更换后的软木塞
“Coravin”开瓶器